IQF Frossen Litchi Frukt

Grunnleggende materialplukking og sikting: Plukk litchi som er 80 % til 90 % moden, full, strålende i skyggen, uten skadedyr og sykdommer, og mekaniske skader. Etter å ha valgt, lever dem umiddelbart til prosessanlegget for praktisk testing for å eliminere myke, råtne, feilaktige, for tidlige eller overmodne frukter for å garantere den høye kvaliteten på råvarene. Rengjøring og sterilisering: Legg de evaluerte litchiene rett inn i et boblerenseutstyr og vask dem med rennende vann for å bli kvitt skitt, forurensninger og sprøytemiddelrester eksternt. Bruk deretter et egnet soppdrepende middel for metning og hygiene, for eksempel klordioksid. Bløtleggingstiden og konsentrasjonen må styres strengt for å sikre matsikkerhet og sikkerhet og unngå negative resultater på fruktkvaliteten. Avskalling og fjerning av kjerne: Tøm rørene for de desinfiserte litchiene, bli kvitt skjellene og kjernene for hånd eller ved hjelp av spesielt mekanisk utstyr, forsøk å holde kjøttet intakt, minimer kjøttskader og opprettholde den opprinnelige formen og preferansen til litchiene . Skyggebeskyttelsesbehandling: Tatt i betraktning at litchi-massen er veldig enkel å oksidere og brunaktig etter å ha skrellet av, blir den avskallede og matchende litchi-massen umiddelbart tatt i en tjeneste bestående av fargebeskyttende midler som askorbinsyre og sitronsyre. Skyggebeskytteren kan effektivt hindre aktiviteten til polyfenoloksidase, stoppe fruktkjøttet fra å endre nyanse og opprettholde dens hvite nyanse og friske utseende. Hurtigfrysing: Etter skyggeforsvar blir litchiene drenerte rør og jevnt fordelt på transportbåndet til den ensomme hurtigfryseren. De blir raskt iset opp ved et redusert temperaturnivå på -30 grader til -50 grader, for å sikre at vannet i litchi-massen raskt danner fine iskrystaller. Litchien faster isete til sentertemperaturnivået når oppført under -18 grader, noe som kan opprettholde næringsstoffene, smaken og smaken til litchien i størst grad og minimere skadene på cellestrukturen. Produktemballasje og lagring: I et miljø med lav temperatur pakkes de hurtigfryste litchiene i henhold til spesifisert vekt og produktemballasjetype. Generelt brukte emballasjeprodukter består av plastposer, papiresker, osv., og overføres umiddelbart til en fryser under -18 grader C for lagring for å unngå endringer i temperaturnivået, forhindre opptining av gjenstander og kvalitetsforringelse, sørge for stabilitet i produktets toppkvalitet gjennom hele lagring og transport, og forlenge varens levetid.