Hvordan gjøre frysetørking?

Frysetørking fjerner vann fra maten ved å sublimere vannmolekyler i vanndamp. Frysetørket mat påvirker tekstur mer enn andre metoder for konservering, for eksempel lagring eller frysing av gryter, men beholder ernæringsmessig verdi og smak. Fordi frysetørkede matvarer er veldig lette, er de spesielt gode til å ta med eller oppbevare i nødcontainere mens du går.

1. Velg hvilken type mat du vil fryse-tørke. Mat rik på vann er best egnet for frysetørking. Deres ingredienser forblir intakte etter bearbeiding, og disse matvarene er spesielt godt bevart:

Frukt som epler, bananer, bær, persimmoner og pærer.

Grønnsaker som poteter, paprika, gulrøtter, søtpoteter og pastinakk.

Når du er kjent med prosessen, kan du prøve å frysetørke kyllingbryst, ost og til og med hele kjøttstykker som pasta og kjøttboller. All mat rik på vann kan konserveres ved frysetørking.

2. Velg de ferskeste matvarene du kan. Frysetørking når maten er mest moden eller fersk sikrer at den smaker godt når den spises.

Frukt og grønnsaker skal oppbevares frysetørket når de er i sesong eller helt modne.

Kjøttet skal frysetørkes og lagres så snart det er kokt og avkjølt.

Frys - tørk måltidet så snart det er kokt og avkjølt. Ikke frysetørre måltider som har stått i kjøleskapet i flere dager, eller de vil smake som rester når du koker dem til igjen.

3. Bær og epler trenger ikke å lages lenger, og de smaker faktisk godt når de frysetørkes. Frysetørket kjøtt eller pasta må derimot tilberedes med vann som skal spises. Så ikke frysetørke matvarer som ikke er levedyktige.

Brød er ikke egnet for frysetørking fordi smaken avhenger av dens friskhet. Kaker, småkaker og annen fermentert mat er ikke egnet for frysetørking.

4. Frysetørket mat behandles. Forbered mat til lagring i følgende trinn:

Hvis du kan vaske og lufttørke maten grundig.

Skjær maten i små biter. Skjær epler, poteter og annen frukt og grønnsaker for å bli kvitt vann.