Markedsinformasjon Typer og navnbilder på vanlige sopp, har du sett flere

Vi spiser ofte sopp i livene våre. De vanligste er Shiitake, Russula, Flammulina og Pleurotus eryngii, hvilke kjenner du? Det er mange typer sopp. Vi vet at noen sopp er giftige. Hvordan kan vi fortelle dem det? Denne artikkelen introduserer noen av de vanlige soppene våre og relaterte kunnskaper.

Hva slags vanlige sopper har du spist?

shiitake

Shiitake-sopp er den fruktende kroppen til Pleurotus ostreatus. Det er den andre spiselige soppen i verden og en av mitt land' s spesialiteter. Det er kjent som" fjellskatt" blant folkene. Shiitake er en sopp som vokser på tre. Smaken er deilig, aromaen er forfriskende, og ernæringen er rik. Den er rik på vitamin B-kompleks, jern, kalium, originalt vitamin D, søt i smak og mild i naturen. Indikasjoner tap av matlyst, mindre gass og tretthet.

halm sopp

Halm sopp, også kjent som orkide sopp og knoppfot sopp, har sin opprinnelse i Nanhua Temple i Shaoguan, Guangdong. Kina begynte kunstig dyrking for 300 år siden. Den ble introdusert for verden av utenlandske kinesere på 1930-tallet. Det er en viktig tropisk og subtropisk sopp. Det er den tredje største dyrkede spiselige soppen i verden. Produksjonen av halm sopp i Kina rangerer først i verden, hovedsakelig distribuert i Sør-Kina. Den er så navngitt fordi den ofte vokser i fuktig og råtten halm. Det er mest produsert i Guangdong, Guangdong, Fujian, Jiangxi og Taiwan. Den er stor, tykk, kort skaft, glatt og deilig.

Enoki-sopp

Flammulina velutipes er oppkalt etter sin smale stilke som ligner gylne nåler. Den tilhører slekten Flammulina til familien Agaricaceae. Det er en slags alge-lav og har høye medisinske og terapeutiske effekter. Det er vidt distribuert i naturen, inkludert Kina, Japan, Russland, Europa, Nord-Amerika, Australia og andre steder. Fra Heilongjiang i nord, Yunnan i sør, Jiangsu i øst og Xinjiang i vest, er det egnet for vekst av Flammulina velutipes.

Pleurotus eryngii

Pleurotus eryngii er oppkalt etter sin aroma av mandler og smaken av abalone. Det er en ny art av sjelden spiselig sopp som har blitt utviklet og dyrket de siste årene og integrerer spiselige, medisinske og diettiske funksjoner. Det er mange Pleurotus eryngii-produkter i markedet, for eksempel Baishanzu-soppsideretter - Pleurotus eryngii, Pleurotus eryngii-ekstrakt, øyeblikkelig Pleurotus eryngii i små pakker, og individuelle pakker med Pleurotus eryngii.

Agaricus bisporus

Agaricus bisporus er en av de vanligste spiselige soppene med tykt kjøtt. Myceliet er sølvfarget, veksthastigheten er relativt rask, det er ikke lett å danne en dyne, fruktkroppen er for det meste ensom, rund, hvit, uten skala, hetten er tykk, ikke lett å åpne, stilken er tykk og kort, og kjøttet er hvitt. Vevet er fast, med en halvmembranring på stammen, og sporene er sølvbrune. Innfødt til Europa og Nord-Amerika har mennesker spist det siden i det minste den antikke greske æra. Kunstig dyrking begynte i Frankrike og andre steder på 1600-tallet, og dyrkes nå vidt over hele verden.

Russula

Fruktkroppene til røde sopper er vanligvis mellomstore, med en hettdiameter på 5 til 12 cm. De blir opprinnelig flatet og halvkuleformet og deretter flatet ut. Når de er små, er de klissete, kjedelige eller fløyelsaktige. Fargen på den midtre delen er mørkerød til mørk (svart) rød, og kantene er lyse og mørke. Rød, med fine horisontale linjer på lokkemarginen. Kjøttet er hvitt, tykt og spises ofte av insekter. God smak og lukt. Gjellene er hvite, og blir til kremgule når de er gamle, og kan være rødlige nær kanten av lokket, litt tette til litt sparsomme, ofte flisete, med tverrgående årer mellom foldene.

Boletus

Boletus er en generell betegnelse på sopp som Boleteaceae og Boleteaceae. De fleste av dem er spiselige bortsett fra noen få arter som er giftige eller bitre og uspiselige. Yunnan-provinsen er rik på boletusressurser, hovedsakelig hvit, gul, svart og rød boletus. Det er oppkalt etter sitt tykke kjøtt, som ligner storfelever. Det er en sjelden og sjelden vill spiselig sopp. Det er en av GG-quot; fire konger av sopp" ;. Det er hovedsakelig hvit, gul og svart boletus.

Pleurotus ostreatus

Pleurotus ostreatus er en spiselig sopp med firpolar heterogen kombinasjon, og dens livshistorie er lik den for mange høyere basidiomyceter. Fruktkroppene modnes for å produsere basidiomyceter. Basidiomycetes blir kastet ut fra gjellene i den modne fruktkroppen, og når de møter et passende miljø, spirer de rør. De er flercirkulerte i begynnelsen og danner raskt et septum. Hver celle er relativt flat, ordnet og tett, uten fenomenet" gule tips" ;, og gjengrodd. Etter noen dager har gammel sopphud en tendens til å vises, noe som er stramt og hardt.

kantareller

Kantarellen er en av de fire kjente bakteriene i verden. Det er fruktkroppen til soppkantellene. Fruktkroppen er kjøttfull, trompetformet, aprikosgul til eggegul, og hetten er 3-9 cm bred. konkav. Soppkjøttet er gult og deilig. Den er rik på næringsstoffer som karoten, vitamin C, protein, kalsium, fosfor, jern, etc. Det har effekten av å fjerne øyne, lunger og mage. Regelmessig inntak av denne bakterien kan forhindre synstap, oftalmia, tørr hud og andre sykdommer.

Det er mer enn 350 slags sopp som er kjent i vårt land, blant dem er det mer enn 30 typer kunstig dyrket sopp, for eksempel shiitake-sopp, enoki-sopp, østers-sopp, hericium-edoder og bambusvamp. I følge statistikk er østers sopp, shiitake sopp og enoki sopp de vanligste. Så hva er de forskjellige ernæringsegenskapene til disse vanlige soppene? La' s snakke om sopptyper.

Spiselige sopp

Spiselige sopper er ideelle naturlige matvarer eller multifunksjonelle matvarer. For tiden kalles den mest spiste soppen i verden ofte sopp, og det vitenskapelige navnet er Agaricus bisporus. Det er et stort potensial for ytterligere screening av husdyr av høykvalitets produksjonsstammer fra ville arter. For første gang i verden dominerte og dyrket Kina vellykket shiitake-sopp, sopp, gyldne ører, hvit sopp, halm sopp, enoki-sopp, hericium erinaceus, bambusvamp, osv. Den har nå domestert mongolske sopper og vill spiselig sopp boletus edulis, Morel sopp, aprikos sopp, nagle sopp, boletus edulis og rød sopp kan også samles i store mengder og selges i innenlandske og utenlandske markeder.

Hvit gul pleurotus

Også kjent som Pleurotus ostreatus og Pleurotus violaceus.

Fruktkroppene er middels til store. Hetten er 5-13 cm i diameter, opprinnelig flatet halvkuleformet, etter strekk er basen konkav og glatt, blygrå når den er ung, deretter gråhvit til nesten hvit, noen ganger litt lysebrun, med tynne og glatte kanter, involvert når ung, og ofte senere Bølget. Kjøttet er hvitt og litt tykkere. Gjellene er brede, litt tette, forlengede og vevd på stilken, hvite til nesten hvite. Stilken er kort, flat eller sideveis, solid innvendig, glatt, 2-5 cm lang, 0,6-2,5 cm tykk, og kobles ofte til underlaget.

Født på bredbladede trestammer om våren og høsten, og vokser i klynger i nærheten av helvetesild.

distribuert i Hebei, Heilongjiang, Jilin, Shandong, Jiangsu, Sichuan, Anhui, Jiangxi, Henan, Guangxi, Xinjiang, Yunnan og andre regioner.

Pleurotus ostreatus er en slags spiselig sopp som dyrkes i store mengder. Du kan kjøpe en catty for noen yuan i markedet. Det smaker deilig. Den kan brukes til matlaging og suppe, og den kan kurere hevelse og smerter. Tester har vist at hemmingstakten for musesarkom er 60-80%. Inhiberingsgraden for kreft i Ehrlich er 60-70%.

Dyp konkav koppparaply

Fruktkroppen er liten. Hetten er 5-8 cm i diameter, flat halvkuleformet til flat, og den bakre midtre delen er konkav i form av en trakt. Overflaten er tørr, lys, lys jordrød til lys rosa brun. Gjellene er langvarige, tette, hvite og ulike i lengde; stilken er slank, sylindrisk, 4-8 cm lang og 0,4-1 cm tykk; hetten er lys i fargen og myk inni.

vokser på bakken i bredbladsskog om sommeren og høsten.

distribueres i Yunnan, Sichuan og andre regioner i Kina.

er spiselig.

Langt skjørt

Fruktkroppen er middels til stor, ovoid når den er ung, langstrakt rygg, 12-20 cm høy, hvit eller lavendelhjul, 3-5,5 cm i diameter, bjelleformet hette, 3-5 cm høy og bred, med fremtredende nettverk, med litt stinkende og mørkegrønn sporevæske, flat topp, perforert, hvit gardin, hengende fra hetten til mer enn 10 cm, nettet er polygonalt, 5-10mm bredt. Stilken er hvit, hul, og veggen er svampaktig. Basen er 2-3 cm tykk og blir gradvis tynnere.

Gruppe eller ensomme i bambuskog eller hage om sommeren og høsten.

distribuert i Hebei, Jiangsu, Sichuan, Taiwan, Guangdong, Hong Kong, Guangxi, Hainan, Guizhou, Yunnan og andre steder i Kina.

er spiselig, men hetten og brettet må fjernes. Det er deilig og deilig. Denne soppen kokende væsken kan forhindre at oppvasken skjemmes og kjøttet ødelegger. Det kan brukes medisinsk for å behandle dysenteri. Det har anti-kreft effekt, hemmingsgraden for musesarkom 180 er 60%, og hemmingsgraden for Ehrlich karsinom er 70%. Fermenteringsbuljongen i fruktlegemet har god effekt på hypertensjon, høyt kolesterol og tykt bukvegg.

Saddleia nigra

Askosene er små og mørkegrå. Hetten er 1-2 cm i diameter, med en salformet eller uregelmessig sadelformet, med komplette kanter, atskilt fra stilken. Den øvre overflaten, det vil si det sub-faste laget, er svart til mørkegrå og flat; den nedre overflaten er grå eller mørkegrå, glatt uten åpenbare pulverpartikler. . Stilken er sylindrisk eller flat på siden, lett buet, svart eller mørk grå, ofte lysere enn hetten, 2,5-4 cm lang, 0,3-0,4 cm tykk, med pulverpartikler på overflaten, lys farge ved basen og solid innsiden. Ascus er sylindrisk, 0,2-0,3 mm lang, inneholder 8 sporer, anordnet i en enkelt rad.

Spredt eller vokse i grupper i skogen om sommeren og høsten.

distribuert i mitt land' s Hebei, Yunnan, Sichuan, Hunan, Shanxi, Gansu, Xinjiang og andre regioner.

Det er registrert å klassifisere den som en spiselig sopp.

Saddleella crassipes

Også kjent som saddleella rugosa.

Fruktkroppen er liten. Soppdekselet er sadelformet i begynnelsen, og åpnes deretter til uregelmessige kronblad, 2-4 cm, hvitt til lysegult. Overflaten på frølaget på hetten. Håndtaket er hvitt, sylindrisk, med langsgående spor, som danner langsgående kanter, 5 cm lange og 2 cm tykke.

Bor alene eller i grupper i skogen.

distribuert i mitt land' s Hebei, Shanxi, Heilongjiang, Jiangsu, Zhejiang, Tibet, Shaanxi, Gansu, Qinghai, Sichuan og andre regioner.

er spiselig og smaker godt.

Tricholoma grandiflorum

Også kjent som Tricholoma loba og Tricholoma grandiflorum.

Fruktkroppen er middels til stor, hvit. Hetten er 8-23 (32) cm i diameter, tykk, halvkuleformet eller flat halvkuleformet i det innledende trinn, kantene rulles innover, og sistnevnte er flat til litt flat, sentrum er litt konkav, overflaten er glatt eller tidvis små fremspring, hvite, hvite til lette kremfarger. Fargen blir mørkere etter modning, og kanten er bølget eller delvis krøllet. Kjøttet er hvitt, tett og lett stivelsesholdig. Gjellene vokser rett eller buet, skitten hvit til elfenbenhvit, tett til litt tett, i utgangspunktet smal og deretter utvidet. Stilken er tykk og tydelig når den er ung, hovent som en flaske og blir 8-28 (45) cm lang og 1,5-4,6 cm tykk. Basen er ofte koblet til en stor klynge. Overflaten har fine linjes striper, samme farge som dekselet, og solid.

Om sommeren og høsten vokser den i klynger nær basen til poinciana og andre trestubber og på fruktbar jord.

distribueres i Taiwan, Guangdong, Hong Kong, Hainan og andre steder i landet mitt.

er spiselig og smaker bedre. Den er testet og dyrket på Taiwan og andre steder.

Alkohol

Også kjent som møkkeskål.

Fruktkroppene er middels store, noen ganger opptil 14 cm. I det tidlige stadiet er det nesten sfærisk og strekker seg gradvis ut til en koppform med en steril stilk. Overflaten på det sub-faste laget er nesten hvit og blir gradvis til lysebrun, og utsiden er hvit med pulver. Baksiden av bakteriene er hvit, skarp og 3-5mm tykk.

Født på leir- og møkkhauger i åpne områder om sommeren og høsten, de vokser ofte i grupper.

distribueres i mitt land' s Hebei, Henan, Jiangsu, Yunnan, Taiwan, Sichuan, Tibet og andre regioner.

er spiselig, men det må håndteres med forsiktighet og ikke mer mat.

Matsutake

Også kjent som Songmo, Matsutake, Chicken Silk Fungus (Tibet).

Fruktkroppene er middels til store. Hetten er 5-10 cm i diameter, flat halvkuleformet til nesten flat, skitten hvit, med gulbrun til kastanje brun flat filamentøs skala, tørr overflate. Kjøttet er hvitt og tykt. Gjellene er hvite eller litt kremete, tette, buede og ulike i lengde. Stilken er relativt tykk, 8-13,5 cm lang og 2-2,6 cm tykk. Over soppringen er skitten hvit og har pulverformige partikler. Under soppringen er det kastanjebrune cilia-aktige skalaer, faste inni, og noen ganger litt forstørrede ved basen. Soppringen vokser på den øvre delen av stilken, og er glødende, hvit på toppen og samme farge som stilken på bunnen.

Om høsten vokser den i grupper eller spredt på bakken i furuskog eller blandet barskog og bredbladet skog, eller danner soppsirkler. Det danner ofte et mykorrhizalt forhold til furutrær.

distribuert i mitt land' s Heilongjiang, Jilin, Anhui, Taiwan, Sichuan, Shanxi, Guizhou, Yunnan, Tibet og andre regioner.

Denne typen sopp er rik på kjøtt, rik på aroma og deilig. Det er en dyrebar vill spiselig sopp. I Tibet stekte folket denne soppen og dyppet den i salt. Smaken er også veldig god. Denne soppen blir sett på som en skatt blant sopp i Japan og har høy økonomisk verdi. På grunn av de spesielle økologiske vanene har ikke den kunstige dyrkingen av fruktlegemer vært vellykket, og den er i en halvkunstig dyrkingstilstand.

I følge kjemisk analyse er bakteriene rike på proteiner, fett og forskjellige essensielle aminosyrer for menneskekroppen. Den er også rik på vitamin B1, B2, C og PP. Tricholoma Matsutake har den medisinske effekten av å styrke kroppen, komme magen til gode, lindre smerter, regulere qi og redusere slim. Varmtvannekstraktet fra fruktlegemet har en inhiberingsgrad på 91,8% for musesarkom 180 og en hemmingsgrad på 70% for Ehrlich karsinom.

Denne soppen er også en ektomykorrhizal sopp av trær. Det er kjent å danne mycorrhiza med rød furu, svart furu og alpin furu. I øyeblikket, under situasjonen med storstilt innsamling og eksport av furu sopp, er det nødvendig å treffe effektive tiltak for å styrke videre utredning og forskning på ressurser i vill furu i vårt land, og fokusere på å beskytte denne dyrebare ressursen og det økologiske miljøet. Samtidig er det nødvendig å styrke forskningen på kunstig dyrking av furu sopp. Tricholoma mongolia

Også kjent som hvit sopp, hvit sopp, mongolsk sopp (indre Mongolia).

Fruktkroppen er hvit. Hetten er 5-17 cm bred, halvkuleformet til flatt lag. Hvit, glatt, krøllet i startkanten. Kjøttet er hvitt og tykt. Gjellene er hvite, tette, buede og ulike i lengde. Stipen er solid, hvit, 3,5-7 cm lang, 1,5-4,6 cm tykk, solid innvendig og litt større ved basen.

Om sommeren og høsten vokser de i grupper på gressletter og danner soppsirkler.

distribuert i mitt land' s Hebei, Indre Mongolia, Heilongjiang, Jilin, Liaoning og andre regioner.

Kjøttet av denne typen bakterier er tykt, fint med struktur, rik på aroma og unikt og deilig. Det er toppkarakteren til" Mushroom" rikelig i gressmarkene i det nordlige landet mitt, og det selges tradisjonelt i innenlandske og utenlandske markeder. I henhold til egenskapene til størrelsen på fruktlegemet og de forskjellige opprinnelsene, er det mange handelsnavn, for eksempel" Pearl Mushroom" når paraplyen ikke åpnes, og" Pia Mushroom" når paraplyen åpnes.

kan også brukes til medisinske formål, med en flat natur og søt smak. Det kan forplante tarmene og etterfylle qi, spre varme og avlaste overflaten. For å kurere meslinger hos barn, hvis du er ukomfortabel og irritabel, kan du bruke 9 gram ung tørket" soppspiker" ;, dynket i vann og hakket, avkokt i vann og tatt en gang to ganger om dagen. Har aktivitet mot kreft. Denne soppen er ikke blitt husket og dyrket med hell. Det kan ha et symbiotisk forhold til noen urteaktige planter, eller det kan ha sammenheng med jordens mikrobielle flora og dens ernæringsmessige kjemiske sammensetning. På dette stadiet blir slike ressurser mindre og mindre, og det økologiske miljøet har blitt skadet i ulik grad. Å beskytte det økologiske miljøet i ressurser og forske på kunstige domestiseringsteknologier er viktige oppgaver.

Gul termittparaply

Denne soppen kalles også gul kylling i lengderetningen.

Fruktkroppene er middels til store. Hetten er 5-10 cm eller større i diameter, konisk, bjelleformet eller hattformet når den er ung, nesten flat i det senere stadiet, åpenbart stikker ut i midten, overflaten er brun, toppen er mørk og kantene er bølget eller sprukket. Kjøttet er rent hvitt til skittent hvitt. Gjellene er hvite, frie, litt sparsomme og ulike i lengde. Stilken er slank, sylindrisk, glatt og hvit, med en tykk base som strekker seg nedover for å koble seg til reiret, og innsiden er solid og fibrøs.

vokser på termitt rede om sommeren og høsten, og lever i grupper.

distribueres på Yunnan og andre steder.

er spiselig og deilig.

Sphaerocarpus

Fruktkroppen er mellomstor, 4-10 cm høy, lys rusten, rusten brun til kanelfarge. Stilken er 2-4 cm lang, ca 1 cm tykk, flergrenet, loddrett, med flere gaffelgreiner, og spissen av grenene er dentat.

Singel eller gruppe som lever i barskog med bredt løvskog om sommeren og høsten.

distribuert i Jilin, Yunnan, Tibet og andre steder. Det er bredt distribuert i Tibet' s skogsområder og har en stor produksjon.

er spiselig, deilig og deilig.

Gresspuffball

Fruktkroppen er liten, bred gyroskopisk eller nesten skrå, 2-5 cm i diameter, 1-4 cm høy, hvit eller skitten hvit i begynnelsen, gråbrun eller mørkebrun etter modningstid. Exosporene er sammensatt av små hvite grusomme, korte sporer, som blir kastet i det senere stadiet, og avslører et jevnt indre belegg. Den indre sporopollen er hvit når den er ung, deretter gulhvit og brungrå eller brun når den er moden. Den sterile basen er godt utviklet og solid, atskilt fra den sporeproduserende delen av en klar tverrgående membran. Sporangiene er fargeløse eller nesten fargeløse til brune, med tykke vegger med septa, og vedheng på overflaten. Etter moden sprekker det i porene fra toppen, og sporer slippes ut fra porene. Dette ligner på noen arter av slekten Puffball, med den åpenbare forskjellen at det er et gap mellom sporeproduserende del og den sterile delen.

Enkelt, spredt eller gruppert i gressletter, åpent grasmark, skogkantgras om sommeren og høsten.

distribuert i mitt land' s Guangdong, Fujian, Hebei, Yunnan, Xinjiang, Tibet, etc.

Kan spises når ung.