Ernæringsmessig verdi av brokkoli

Legemiljøet mener også at brokkoli har god effekt på hjernen og synet, og er en næringsrik helhetlig helsegrønnsak.

Næringsverdi: Mineralsammensetningen i brokkoli er mer omfattende enn andre grønnsaker, og innholdet av kalsium, fosfor, jern, kalium, sink, mangan etc. er svært rikt, noe som er mye høyere enn kål, som også tilhører bl.a. korsblomstfamilien. Vitamin C-innholdet er omtrent 20 prosent høyere enn for kålblomster, 2-3 ganger så mye som kål, og 5-6 ganger så mye som for tomater; innholdet av karoten er mer enn 30 ganger det i kålblomster; innholdet av folsyre er 2 ganger det for kålblomster; proteininnhold Det er 3 ganger så mye som for blomkål og 4 ganger så mye som for tomat.