Funksjonen av frossen østers sopp

Frosset østers sopp er en viktig kilde til niacin, pantotensyre, jern, kobber og kalium, og er rik på vitamin B6, fiber, riboflavin og sink. I tillegg inneholder østers sopp en stor mengde bioaktive fytokjemikalier, inkludert beta-glukan.

Østers sopp blir også kalt pleurotus ostreatus. Beta-glukan i Pleurotus ostreatus har funksjonen til å fremme immunsystemet og spiller en viktig rolle i fettmetabolismen.

Pleurotus ostreatus inneholder antitumorceller som selen og polysakkarider, som har sterke hemmende effekter på tumorceller og har immunologiske egenskaper.