Hva er lotusrøtter?

Lotusrot er en av de mest populære grønnsaker i verden. Den stammer fra Indus-dalen og ble introdusert til Kina for lenge siden. Lotus rot er en plante som vokser i et sump miljø og kan ikke dehydrert. Den lotusrot vi ofte sier er ikke frukten av lotus, men den delen av dets røtter og stilker.