Hva slags grønnsak er et gresskar?

Gresskar er en art av slekten Cucurbitaceae, også kjent som melon, squash, etc. Den er vidt dyrket i hele Kina og er en av de viktigste grønnsakene for tilførsel av friske grønnsaker om sommeren og høsten. Gresskarblomsten er en parthenokarpisk blomst, den ensartede planten er heterogen, og kjønnstypen har plastisitet. Dyrking av gresskarvarianter i Kina har utviklet seg raskt fra konvensjonelle varianter til hybrider, og hybrider har betydelige fordeler. Det har sin opprinnelse fra Mexico til Mellom-Amerika og dyrkes vidt over hele verden.