Hvilken ernæring er i bringebær?

Av mineralforbindelsene i bringebær er det en relativt stor mengde jern, sink, kobber og en gjennomsnittlig mengde mangan (opptil 210 mg per 100 gram råprodukt). Frø inneholder fet olje (ifølge forskjellige kilder, opptil 14-22%) og omtrent 0,7% fytosterol. Bringebær er også kjent for sitt høye innhold av vitamin C, hvis konsentrasjon kan øke enda mer med en nedgang i temperaturen på vegetasjonen. I listen over organiske syrer inntar salisylsyre et spesielt sted, fordi bringebær har mange medisinske egenskaper som siden antikken har hjulpet mennesker til å forbli sunne.