Hvorfor litchi er farlig?

Fruktoseinnholdet i litchi er veldig rikt, men selv om fruktigheten av fruktose er høy, kan den ikke brukes direkte av kroppen vår. Etter å ha blitt absorbert av kapillærene i mage-tarmslimhinnen, kan den omdannes til glukose av invertasen i leveren som skal brukes av menneskekroppen. Det er som om vårt vanlige blodsukker er glukosen i blodet. Hvis du spiser mye litchi, for mye fruktose kommer inn i menneskets blod, vil invertasen være mangelvare, noe som vil føre til for høyt fruktoseinnhold, som hemmer produksjonen av lever glukose og senker blodsukkeret. Etter å ha spist for mye litchi, stimulerer høye konsentrasjoner av fruktose insulinutskillelse, noe som fører til lavere blodsukker og akutt hypoglykemi.