Frysing og matsikkerhet

Frysing og mattrygghet

Mat i fryseren - er de trygge? Hvert år har tusenvis av innringere til USDA Meat and Poultry Hotline spørsmål om sikkerheten til varer som er lagret i deres hjemmefrysere. Forvirringen ser ut til å være basert på at få mennesker forstår hvordan frysing beskytter mat. Her er litt informasjon om hvordan du fryser mat trygt og hvor lenge du skal oppbevare den.

1. Hva kan du fryse?

Du kan fryse nesten hvilken som helst mat. Noen unntak er hermetikk eller egg i skall. Men når maten (som en skinke) er ute av boksen, kan du fryse den. Å kunne fryse mat og være fornøyd med kvaliteten etter tining er to forskjellige ting. Noen matvarer fryser rett og slett ikke godt. Eksempler er majones, fløtesaus og salat. Rått kjøtt og fjærfe opprettholder kvaliteten lenger enn tilberedte motstykker fordi fuktighet går tapt under tilberedning.

2. Er frossen mat trygt?

Mat lagret konstant ved 0 grader F eller lavere vil alltid være trygg. Bare kvaliteten lider med langvarig fryselagring. Frysing holder maten trygg ved å bremse bevegelsen av molekyler, noe som får mikrober til å gå inn i et sovende stadium. Frysing bevarer mat i lengre perioder fordi det forhindrer vekst av mikroorganismer som forårsaker både matødeleggelse og matbåren sykdom.

3. Ødelegger frysing bakterier og parasitter?

Frysing til 0 grader F eller lavere inaktiverer alle mikrober -- bakterier, gjær og muggsopp -- som finnes i mat. Når de er tint, kan imidlertid disse mikrobene igjen bli aktive, og formere seg under de rette forholdene til nivåer som kan føre til matbåren sykdom. Siden de da vil vokse i omtrent samme hastighet som mikroorganismer på fersk mat, må du håndtere tinte gjenstander på samme måte som all bedervelig mat. Trikiner og andre parasitter kan bli ødelagt av minusgrader. Imidlertid må svært strenge vilkår under tilsyn av staten oppfylles. Hjemmefrysing kan ikke stole på for å ødelegge trikina. Grundig matlaging vil imidlertid ødelegge alle parasitter.

4.Friskhet og kvalitet

Friskhet og kvalitet ved frysing påvirker tilstanden til frossen mat. Hvis den fryses med topp kvalitet, smaker tint mat bedre enn mat som er frosset nær slutten av levetiden. Så frys varer du ikke vil bruke raskt før heller enn senere. Oppbevar all mat ved 0 grader F eller lavere for å beholde vitamininnhold, farge, smak og tekstur.

5. Næringsoppbevaring

Selve fryseprosessen ødelegger ikke næringsstoffer. I kjøtt- og fjærfeprodukter er det liten endring i næringsverdi ved fryselagring.

Frosne grønnsaker og frukt , Ta kontakt med meg for å diskutere flere detaljer. Whatsapp: Lucy pluss 86 18046224593 solrik dag pluss 86 1803029511