IQF Frosne hvitløksfedd

Råvaregodkjenning: Velg omhyggelig ferske, muggfrie, ikke-råtne og komplette hvitløkshoder som basismaterialer, utfør strenge evalueringer av høy kvalitet på dem, og bli kvitt ukvalifiserte gjenstander. Avskalling: Eliminer det ytre skallet av hvitløk ved hjelp av mekaniske eller praktiske metoder, prøv å beholde stabiliteten til hvitløkkornene og reduser skaden. Rengjøring: Plasser de skrellede hvitløkskornene i rengjøringsverktøyene, rengjør dem grundig med rent vann, og fjern urenheter og hvitløkskinnpartikler som gjenstår eksternt. Granuleringsprosedyre: Kutt den rensede hvitløken i hvitløkskorn med jevn størrelse for å garantere at hvert hvitløkkorn varmes jevnt opp gjennom den påfølgende hurtigfryseprosedyren. Blekende handlinger: Blancher hvitløkkornene i varmt vann i kort tid for å passivisere oppgaven med hvitløksenzymer, redusere luktgenereringen og samtidig eliminere noen mikrober. Blancketiden krever å være nøyaktig regulert. Klimaanlegg: Kjøl raskt ned de bleke hvitløkkornene med kaldt vann for raskt å redusere temperaturnivået og avslutte den indre kjedereaksjonen. Hurtigfrysingsfase: De avkjølte hvitløksgranulatene sendes til IQF hurtigkjølefryser og fryses raskt i en lav temperaturnivåinnstilling (vanligvis -30 grader til -50 grader ), for å sikre at sentertemperaturen nivået av hvitløkgranulene går raskt ned til oppført under -18 grad, utvikler små iskrystaller, sikrer smaken, ernæringen og preferansen til hvitløken granulat. Emballasjeprosess: De hurtigfrosne hvitløksgranulatene pakkes i en lavtemperaturatmosfære i henhold til definert vekt og produktemballasjetype for å unngå at de tines under produktpakkingsprosedyren. Oppbevaring av ferdige varer: De pakkede hurtigfryste hvitløksgranulatene oppbevares i et kjølelager under -18 grader, og lagringstemperaturnivået og varens toppkvalitet kontrolleres konsekvent for å sikre at produktet har en jevn toppkvalitet under hele lagringen. varighet.