Frossen hakket spinat

Det primære trinnet er å skaffe råvarer, og plukke fersk, skadedyrfri og toppkvalitets spinat. Etter at råvarene er akseptert, blir de først raffinert for å fjerne røttene, gule falne blader og forurensninger av spinaten, og deretter vaskes de fullstendig med rent vann for å eliminere jord i overflaten og tilbakevendende plantevernmidler og diverse andre forurensninger. Etter vask går spinaten inn i blancheringsstadiet, og spinaten tas kort i varmt vann. Vanntemperaturnivået styres vanligvis ved 90-95 grader i omtrent 1-2 minutter. Blanchering kan passivisere enzymoppgaven i spinat, unngå at den forvandler skygge og slites bort gjennom påfølgende håndtering og lagringsplass, og kan i tillegg spille en spesiell steriliseringsfunksjon. Etter bleking blir spinaten raskt avkjølt, og kaldtvannssprøyting eller metning brukes ofte for å raskt avkjøle spinaten til under 10 grader. Den avkjølte spinaten kuttes i ideelle størrelser ved hjelp av mekaniske skjæreenheter, vanligvis gjenstander på 2-5 centimeter. Den hakkede spinaten går inn i emballasjeprosedyren, ved bruk av matvaregodkjent emballasjemateriale og pakket i henhold til spesifisert vekt. Den pakkede spinaten sendes umiddelbart til hurtigfryseenhetene og fryses raskt i en lavtemperaturatmosfære oppført under -30 grader, slik at kjernetemperaturen til spinaten raskt synker til under -18 grader for å garantere produktkvalitet og preferanse og utvide holdbarheten. Til syvende og sist flyttes den iskalde spinaten til et lavtemperaturkjølelager for lagringsplass, i påvente av salg og transport.