Er jordbær fulle av sukker?

Jordbær er rik på næringsstoffer, som inneholder 60 mg C-vitamin per 100 g masse, som er høyere enn eple og drue. Kjøttet inneholder mye næringsstoffer som sukker, protein, organisk syre og pektin. I tillegg er jordbær også rike på vitamin B1, B2, C, PP og kalsium, fosfor, jern, kalium, sink, krom og andre essensielle mineraler og noen sporstoffer. Jordbær er en viktig kilde til essensielle ingredienser som cellulose, jern, kalium, vitamin C og flavonoider.