IQF frosne kuttede grønne bønner

Råstoff
alternativ Velg friske, lyse miljøvennlige, sprø og møre grønne bønner (også kalt miljøvennlige bønner) som er uten skadedyr og tilstander og mekaniske skader. Miljøvennlige bønner er vanligvis omtrent 10-15 centimeter lange, antrekkende i tykkelse og omtrent 0.4-0,6 cm i størrelse. Det er også viktig å velge den beste sorten. Noen utvalg av miljøvennlige bønner har redusert fibernettinnhold, en mer myk preferanse, og er bedre for kald behandling.

Vasking Skyll de miljøvennlige bønnene med mye rennende vann for å fjerne støv, forurensninger, kjemiske avleiringer osv. på overflaten. Du kan bruke en blanding av bløtlegging og sprut. Bløtlegg først de grønne bønnene i rent vann i 10-15 minutter for å mette og løsne opp det vedlagte skitt og diverse andre forurensninger, og skyll deretter helt med et høytrykkssprayverktøy. Vær spesielt oppmerksom på å rense tomrommene og foldene til de grønne bønnene for å garantere at overflaten er ryddig. Kutting (hvis en spesiell størrelse er nødvendig). Kutt de miljøvennlige bønnene i passende størrelser i henhold til produktkravene. Typiske metoder inkluderer å beholde hele opprinnelsen, kutte i sektorer (ca. 3-5 cm i størrelse), eller kutte i sektorer på skrå. Hvis du har tenkt å kutte i segmenter, kan du bruke en grønnsakskutter eller redusere for hånd. Grønnsakskutteren er effektiv og kan sikre jevn størrelse på kuttene, som er egnet for storskala produksjon; hånddrevet kutting kan bedre kontrollere formen og toppkvaliteten på kuttene, men ytelsen reduseres. Blanchering (valgfritt, men vanligvis anbefalt). Objektiv.

Bleking er først og fremst for å passivere enzymaktiviteten i miljøvennlige bønner og unngå at de endrer farge og svekkes under kjøling og lagring. Samtidig kan bleking i tillegg eliminere noen av råpreferansene til miljøvennlige bønner, noe som gjør at de smaker mykere, og kan effektivt eliminere enkelte mikroorganismer. Driftsprosess. Legg de kuttede miljøvennlige bønnene i kokende vann, og blancheringstiden er vanligvis 2-3 minutter. Blancketiden må ikke være like lang, ellers vil det garantert skape et stort tap av næringsstoffer i de miljøvennlige bønnene og strukturen vil sikkert bli myk. Etter blanchering, fjern raskt de miljøvennlige bønnene og legg dem i kaldt vann for å kjøle dem ned for å stoppe effekten av oppvarming av hjemmet på kvaliteten på de miljøvennlige bønnene samtidig som de beholder deres sprø og møre preferanser.

Rask kald. Forkjøling (valgfritt). Før hurtigfrysing kan de grønne bønnene forhåndskjøles i en innstilling på 0-5 grader. Forkjøling kan redusere temperaturen på miljøvennlige bønner og minimere energiinntaket gjennom den raske kaldprosedyren. Det hjelper i tillegg med å bevare kvaliteten på miljøvennlige bønner og få iskrystallene til å lage enda mer jevnt. Rask fryseprosess. De forhåndsbehandlede miljøvennlige bønnene er jevnt fordelt på transportbåndet til de hurtigkalde enhetene, for eksempel en hurtigfryser med fluidisert lag eller en spiralhurtigfryser. Den raske kalde temperaturen er vanligvis regulert til rundt -30 grader til -40 grader. I denne reduserte temperaturinnstillingen kan vannet i de miljøvennlige bønnene raskt utvikle fine iskrystaller, noe som reduserer skader på cellestrukturen. Hurtigfrysingstiden avhenger av formen, størrelsen og ytelsen til hurtigfryseutstyret til de grønne bønnene. Vanligvis kan hurtigfrysingstiden for hele de miljøvennlige bønnene være rundt 10-15 minutter, og den raske nedkjølingstiden for de kuttede miljøvennlige bønnene kan være rundt 8-12 minutter. Produktemballasje og lagringsplass.

Emballasje. Etter hurtigfrysing bør de miljøvennlige bønnene pakkes så raskt som mulig for å forhindre at iskrystallene på overflaten av de miljøvennlige bønnene sublimeres. Plastfilm, lettvekts aluminiumsfolieposer og diverse andre produktemballasjeprodukter kan benyttes. Typiske emballasjemetoder inkluderer støvsugeremballasje og vanlig forseglet emballasje. Støvsugerproduktemballasje kan bedre bevare skyggen, smaken og næringsstoffene til grønne bønner og forlenge holdbarheten; gjennomsnittlig forseglet emballasje er rimelig grei å bruke, men levetiden kan være litt kortere. Lagring. Handle de pakkede IQF frosne skåret miljøvennlige bønnene i et fryselager med lav temperatur oppført under -18 grader. Ved denne temperaturen kan grønne bønner lagres i svært lang tid, og den generelle levetiden kan nå 12-24 måneder. Undersøk temperaturen og fuktigheten til fryseren regelmessig i hele lagringsplassen for å sikre at miljøproblemene tilfredsstiller behovene og holde deg unna forringelse av toppkvaliteten.